食事中の作法とはちょっと違うかもしれないが、レストランで、店員にひどく横柄な態度をとるのを見て、相手の印象が変わった経験がある。何か持ってきてもらうのに、妙に命令口調とか、ウエイターを呼んでからメニューを検討する（待たせて平気）とか。
会社で部下を顎で使っている姿が浮かび、「そういう人だったのか」と幻滅した。あげくは上司にへーこらしている姿までちらついたりして。

賭け事だったらなんでも詳しくて、実際にかなりのめり込んでいて、お酒も強くて、かなりワイルドな人とときどき仕事でご一緒していた。それが、食事をする機会があって、彼の上品な箸使い、食事の仕方にすごく驚いた。きいたら、四国の造り酒屋の息子で、小さいときに彼専用の使用人がいたほどの家だったそうだ。こういうことって、一朝一夕には身につかないものですね。だからこそ、食事の仕方で、ある程度評価されても仕方ないかも知れない。

お金の払い方で思い当たります。レストランでごいっしょした相手が、レジでお金をぽんと投げ出すように払ったときに「やなやつだ」と思いました。

それから、支払いのときにお札がぎっしり入った財布を見せびらかすように開く人が過去、何人かいましたが、すごく下品な感じがしました。

やや邪推気味ながら、お金をそういうふうに扱う男性って、女性に対する扱いも推して知るべし、という感じがします。

食事中や喫茶店で、頻繁に携帯電話にでたり、メールのやりとりがあると本当にうんざりします。そんなことから、周りが見えない、落ちつきのない人と判断します。

一方、サービスする人の顔をみて「ありがとう。」と言える人は本当にすてきです。サービスが一通り終わってからまとめて言うのではなく一回一回何かお持ちするたびに「ありがとう。」と言える人。。。サービス業を１０年以上やってきて、スマートにありがとうが言える人はほんの一握りでした。欧米人は多くの方が一回一回「thank you」と受けられます。サービスを「奉公」ととらえるか「対等」ととらえるかなど習慣や考え方は違いますが。私もサービスする人にありがとうとスマートに言えるようになりたい。

食事中の作法というか話題について思い出したことがあります。
知人とその母親とランチしたことがあるんだけど、お肉料理を食べていた知人がまずいまずいといい始めて、そのご両親も同調していかにまずいかの話しがえんえんつづきました。しまいには知人が「これはくず肉をつなぎ合わせただけのごみみたいなもんだ」なんて事を言って私もお肉料理を食べていたのだけどすっかり食べる気を無くしてしまったことがあります。たしかにおいしいとは言えなかったけど、話題がまともなら食べれたと思います。母親と別れた後「すごく不愉快だった！！」って怒ったらシュンとして反省していましが。。。

hazukiさんの「まずい」で思い出したこと。
嫌いなものが出たとき、「こんなのは食べものじゃない」「よく食べられるね」とか言う人がいるけれど、食べている方はけっこう不愉快。
あと、「これ、嫌いだから、あげる」はいいんだけど、“一刻も早く捨てたい”みたいな顔をしながら、汚いものでもつまむようにして、こちらのお皿にぽいっと放り投げる人。「私の胃袋はゴミ箱かいっ！」ってちょっとむかつく。

私はかつて、すごくおいしい焼き鳥丼の店に入ったときに、苦手なレバーが入っていることがわかって、事前に「レバー、食べてくれる？」と同席した知人に訊いてから注文したことがあります。もしかして、不愉快だったかしら。ちょっと反省です。

さて、このことからの連想で、よく「味見させて」あるいは「味見してみる？」などという会話がレストランなどでありますよね。私は、よほどの場合か味見を目的で入ったとき以外は、そういうやりとりはあまり好きではないのですが、みなさんはどうなんでしょう。

相手がたとえ夫でも、友人でも、知人でも、同じなんですか。

> 事前に「レバー、食べてくれる？」と同席した知人に訊いてから注文
どうして事前に確認したんですかね。残してもよかったわけでしょう。

> よく「味見させて」あるいは「味見してみる？」などという会話がレストランなどでありますよね。
ちゃんとしたレストランなどでは、お行儀の悪い（してはいけない）こととされているらしい。

「味見させて」にせよ「食べてくれる？」にせよ、場合によって断りたいことがあるのだが、そう言われてしまうと、嫌とは言いにくい。「味見してみる？」は「いらない」と言えるんだが。
うまい断り方はないものか。

余談……「トゥーウィークス・ノーティス」という映画で、ヒュー・グラントとサンドラ･ブロックがランチで嫌いなものを“取替えっこ”するシーンがある。お作法違反かもしれないが、微笑ましい。

断りにくい相手とははじめからご飯をシェアする話にはならないような気がするのだけど、違うのかな。

私は、自分から相手の食べ物を食べたい（味見）とは言わない。
けど、月に一度ランチしている友人３人とはお互いの頼んだものを少しづつ味見するのはほとんど当たり前になっていて嫌だったらお互い言い合える関係だと思っている。お料理がテーブルについた段階で少しづつ取り分けてからいただいている。お作法違反かもしれないけど、お料理の話で盛り上がって楽しいんだよね。
（もちろん、私たちもお堅い場所でそんなことは致しませんが。）
「食べてくれる？」と頼まれて食べたくない時は「私もあまり好きじゃないからいらない。」か「多分自分の料理でおなかいっぱいになっちゃうから食べれない。」で断ります。

レストランでの料理のシェア、正式なマナーでは違反とわかっていても食べてみたかったり、相手が興味を持って食べたがったりすることはよくあることかもしれません。レストランで料理の「味見」はどの程度ならＯＫかについて新しくテーマを立てたので、そちらでさらにこの話題を追求しましょう。